Шоколадный кекс малинка

Ингредиенты на семь порций

• сахарная пудра - 75 г
• сахар - 50 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• мука - 50 г
• какао - 10 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• шоколад - 80 г
• сливки - 2 ст.л.
• сливочное масло - 50 г
• яичные белки - 5 шт.

Приготовление

1. Взбиваем белки в плотную массу.

2. Добавляем сахар, ванильную эссенцию, взбиваем до гладкой, плотной массы. Затем вливаем лимонный сок и взбиваем еще 1-2 минуты.

   

3. Смешать просеянную муку, какао и сахарную пудру.

   

4. Добавляем сухие ингредиенты в белки и аккуратно перемешиваем.

   

5. Выкладываем в нечем не смазанную форму. Пару раз стукнем по столу, чтобы вышел воздух.

   

6. Выпекаем при 180С 25-30 минут. Вынимаем и переворачиваем верх ногами на миску или любую поставку, чтобы опирались только края формы.

   

7. Шоколад растопить на водяной бане со сливками, добавить сливочное масло и растереть до гладкости.

   

8. Как бисквит остынет, провести ножом вдоль стенок и стукнут хорошо пару раз об стол, вынуть бисквит. Покрыть шоколадом. Отправить в холодильник для застывания.

   

9. Украсьте ягодами и подавайте.

   

10. Приятного романтического ужина.