Кекс с кукурузной мукой и клюквой

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 280 ккал
  • Кухня: Авторская

Пробивается у меня иногда такая манера - схватить в магазине какой-то редкий продукт, а потом мучительно придумывать, что с ним делать. Примерно так произошло с кукурузной мукой - которая не полента, а именно мука довольно тонкого помола. Сначала она у меня просто занимала место в шкафчике. Потом я начала активно готовить дома пиццу и использовала эту муку для раскатки теста. И вот спустя почти два года мука действительно с пользой пошла в дело - я испекла с ней кекс. Вкусный кекс:)

Если у вас нет кукурузной муки, вы можете размолоть в кофемолке поленту или кукурузную крупу - такой вариант в данном случае тоже подойдет.

Любите готовить кексы? Попробуйте рецепт кекса с черной смородиной. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

Основа

  • сливочное масло 120 г
  • сахар 180 г
  • яйца 3 шт.
  • лимонная цедра 1 ч.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • кефир или сметана 120 г
  • пшеничная мука 200 г
  • кукурузная мука 80 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сода 1/4 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • сушеная клюква 120 г

Для верха

  • гранола (по желанию) 50-70 г

Приготовление

  1. Просеиваем вместе 2 вида муки, соду, соль и разрыхлитель.

  2. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

  3. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 4
  4. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем лимонную цедру и сок.

  5. Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Кладем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто.

  6. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 7
  7. Добавляем клюкву и перемешиваем.

  8. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 9
  9. Выкладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму.

  10. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 11
  11. Сверху кладем гранолу (если используете).

  12. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 13
  13. Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут (или больше, в зависимости от особенностей духовки). Если гранола сверху начинает подгорать, прикрываем верх кекс фольгой (неплотно).

  14. Остужаем готовый кекс, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

  15. кекс с кукурузной мукой и клюквой. Шаг 16
  16. Приятного чаепития!

На заметку

Рекомендую рождественский кекс. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт кекса с кукурузной мукой и клюквой

Фото кекса с кукурузной мукой и клюквой.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Лубницкий Мэри
Лубницкий Мэри

Спасибо за шедевры!!!

eboosenc1990
eboosenc1990

Делаю кекс с кукурузной мукой и клюквой который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

Люся Адилович
Люся Адилович

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

endore
endore

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

ithugac1971
ithugac1971

Сегодня приготовила кекс с кукурузной мукой и клюквой…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Марианна Галиченко
Марианна Галиченко

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления кекса с персиками. Наверно я надолго у Вас.

marianna92
marianna92

Очень популярно все расписано. Спасибо.

round2001
round2001

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

dirond
dirond

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

arongiomo1974
arongiomo1974

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить кекс с кукурузной мукой и клюквой!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Повышева Ксюша
Повышева Ксюша

Utrit1975, рецепт замечательный! Спасибо!

Кристина Чуркина
Кристина Чуркина

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт кекса с кукурузной мукой и клюквой меня выручил!