Шоколадные капкейки с кремом

Ингредиенты на пятнадцать порций

Для теста:

• Сливочное масло - 100 г
• Темный шоколад - 60 г
• Сахар - 140 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 130 г
• Какао-порошок - 50 г
• Сметана - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для крема:

• Сливочный сыр - 50 г
• Сливочное масло - 80 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Темный шоколад - 80 г

Приготовление

1. Нужные нам продукты (по желанию можете добавить ваниль или кофейный ликер)

2. Шоколад разламываем на кусочки, добавляем нарезанное кубиком сливочное масло и все это растапливаем. Я растапливала в микроволновке.

   

3. Растопленную шоколадно-масляную смесь оставляем минут на 5 немного остыть.

   

4. Добавляем сахар, тщательно размешиваем, что бы он растворился.

   

5. Добавляем яйца и тоже перемешиваем.

   

6. Добавляем сметану (у меня смесь сметаны и кефира)

   

7. Муку, какао и разрыхлитель просеиваем и в 2 приема вмешиваем в тесто.

   

8. Хорошо перемешиваем, у нас получается достаточно густое тесто.

   

9. Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут (готовность проверяем шпажкой). Готовым кексам даем остыть, по желанию их можно просто украсить сахарной пудрой, но я их украсила кремом.

   

10. Для сливочного крема берем сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и шоколад.

    

11. Шоколад растапливаем. Сливочное масло взбиваем со сливочным сыром до пышности.

    

12. Добавляем сахарную пудру (ее количество можете регулировать на свой вкус). В общем это уже готовый крем, но ванильный, к нему вы можете добавить 1 ч. л. ванильной настойки и украшать, но я захотела шоколадный крем.

    

13. Добавляем растопленный (уже охлажденный) шоколад и взбиваем.

    

14. Вот такой крем у нас получается.

    

15. Приятного аппетита!