Капкейки с сюрпризом и сырным кремом

Ингредиенты на пятнадцать порций

• пшеничная мука - 200 стак.
• сахар ванильный - 2 ч.л.
• какао - 3 ст.л.
• масло сливочное - 140 г
• яйцо - 2 шт.
• сливки - 200 мл
• сыр мягкий - 250 шт.
• абрикосы - по вкусу

Приготовление

1. Достаю из холодильника сливочное масло, чтоб подтаяло и включаю духовку. В это время просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и какао. Все смешиваю. Как вариант, мне он тоже очень нравится, вместо какао - сухое молоко, которого у меня в доме никогда нет! Поэтому я добавляю сухую детскую кашу, например овсяная с персиком! Это дает что-то особенное, еле уловимое и неугадываемое!

2. Мягкое сливочное масло добавляю к сухой массе и растираю в крошку

   

3. Затем добавляю яйца и сливки. Все смешиваю.

   

4. Раскладываю в формочки по 1 ст. л. теста, затем в середину мелко порезанный абрикос, и снова 1 ст. л. теста. Ставлю в разогретую до 180 г духовку на 20 минут.

   

5. Для крема взбиваю сливки, затем добавляю сыр и просеянную пудру, все взбиваю! Украшаю остывшие маффины! Можно украсить, чем душе угодно! У меня была мастика! Готово!