Хлеб с сухофруктами и орехами

Ингредиенты на одна порция

• Мука пшеничная — 375 г
• Мука ржаная обойная — 125 г
• Курага — 75 г
• Чернослив — 75 г
• Фундук — 75 г (или грецкие, арахис, фисташки или смесь)
• Дрожжи сухие — 6 г
• Вода — 350 мл
• Соль — 10 г
• Мед — 1 ч.л.

Приготовление

1. Курагу и чернослив заливаем кипятком на 2-3 минуты. Затем обсушим и нарежем на небольшие кусочки.

2. Наливаем в небольшую мисочку немного теплой воды от 350 мл, разводим в ней мед и всыпаем сухие дрожжи. Тщательно размешиваем и затем добавим остальную воду и перемешаем.

   

3. В большую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем ржаную, размешиваем.

   

4. Добавляем к муке соль и разведенные дрожжи. И замешиваем тесто.

   

5. Добавляем к тесту сухофрукты и орехи. Можно орехи добавить целыми, а можно немного измельчить.

   

6. Вымешиваем тесто с сухофруктами и орехами. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место примерно на час, пусть подходит.

   

7. Тесто должно вырасти примерно в три раза.

   

8. Достаем тесто, слегка обминаем и формируем. Выкладываем на противень, обильно посыпанный мукой. Посыпаем и наш будущий хлеб мукой и накрываем полотенцем - пусть подойдет на противне раза в два.

   

9. Разогреваем духовку до 250 градусов. Когда хлеб подойдет, брызгаем в духовку водой, уменьшаем температуру до 220 и ставим выпекаться хлеб на 5 мин, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30 мин Можно поставить на дно духовки емкость с водой.