Лимонный плетеный хлеб

Ингредиенты на одна порция

• сметана - ¾ стак.
• сыр сливочный - 226
• яйцо - 1 шт.
• вода - ¾ стак.
• сахар - ¼ г
• сахарный песок крупный - 4 г
• масло сливочное - 113 г
• сахар - 2 ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 1 ст.л.
• сметана - ¼ г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 2 ч.л.
• лимонный сок - 2 ч.л.
• мука - ½ стак.
• мука - ¼ стак.
• ванильный экстракт - 2 ч.л.
• мука - 5 стак.
• сахар - ½ стак.

Приготовление

1. В небольшой емкости смешать первых 4 ингредиента стартера. Закрыть пленкой или полотенцем и дать постоять 15 мин Содержимое заметно увеличится.

2. В большой емкости, если делаем вручную или используем кухонный миксер. Выкладываем остальные 6 первых ингредиентов для теста+ 4 стак. муки + готовый стартер. Все замешиваем вместе примерно 6 мин

   

3. Смажем большую емкость маслом, выложим тесто. Прикроем пленкой и поставим на 90 мин на расстойку в теплое место. Тесто должно увеличиться.

   

4. Приготовим начинку: взбить все вместе миксером до однородной массы кроме лимонного курда. Отставим в сторону.

   

5. Тесто разделим на 2 части равные. Смажем противень или застелим бумагой для выпечки.

   

6. Раскатаем тесто в прямоугольную форму. Выложим половину начинки на середину раскатанного теста из сливочного сыра, сверху лимонный курд, края разрежем острым ножом на одинакового размера полоски.

   

7. Сплетем косу из этих полосок, чередуя. Затем также повторим со вторым куском теста. Переложим на противень осторожно.

   

8. Дать постоять вновь 45 мин для увеличения объема. Смажем яйцом каждую плетенку. Посыпаем крупным сахаром. Поставим в разогретую духовку на 25-30 мин

   

9. Дадим остыть и подаем к столу, разрезав на части. Приятного аппетита.