Творожные галеты со сливами

Ингредиенты на шесть порций

• творог 9% - 200 г
• сливочное масло - 200 г
• мука - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - ½ ч.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сливы - ½ кг
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 6 ч.л.
• сахарная пудра - по вкусу

Приготовление

1. Сливы помыть, очистить от косточек, каждую сливу разделить на 4 части.

2. Приготовить тесто. Творог (нужно брать классический творог 5-18% жирности) перетереть через сито, либо взбить в блендере до однородной консистенции. Я взбила в комбайне насадкой весло с гибким краем.

3. Добавить к творогу размягченное до комнатной температуры масло, снова хорошо взбить.

   

4. Добавить по одному куриные яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто.

   

5. Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять в масляно-творожную смесь.

   

6. На низких оборотах вмешать муку в тесто. Долго не мешать!

   

7. Тесто должно получиться липким и негустым. Выложить тесто на пищевую пленку, завернуть и поместить в холодильник минимум на 2 часа.

   

8. Духовку разогреть до 200 С. Тесто разделить на 6 равных частей.

   

9. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3-5 мм, присыпать немного крахмалом и выложить плотно внахлест ломтики слив. Сверху присыпать 1 ч. л. коричневого сахара.

   

10. Завернуть края теста к центру внахлест, образуя галету.

    

11. С оставшимися 5-ю кусками теста поступить аналогично и осторожно выложить галеты на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    

12. Выпекать галеты при 200 С примерно 20 минут, до румяного золотистого цвета. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой (по желанию), подавать.