Чахохбили со сливами

Ингредиенты на восемь порций

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Курица 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Сливы 5 шт.
• Куркума по вкусу
• Смесь грузинских трав 1 столовая ложка
• Молотый кумин (зира) по вкусу
• Чили-паста по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар по вкусу
• Помидоры 5 шт.
• Белая часть лука-порей 100 г
• Копченая паприка 2 столовые ложки

Приготовление

1. 2 крупные луковицы мелко нарезать, лук-порей нашинковать (только белую и светло зеленую части примерно, половина небольшого стебля) и поджарить до прозрачности на растительном масле (не оливковом!). Когда станут прозрачными, посыпать их сухими специями и еще прожарить 5-7 минут.

2. Курицу нарезать небольшими кусочками (не обжаривать предварительно!) и добавить к луку, протушить вместе минуты 3.

3. Пока курица тушится, нарезать 5-6 больших помидор, 5 больших синих слив, раздавить и почистить зубцов 6 чеснока.

4. К курице добавить белое вино и продолжать тушить еще минут 10 на небольшом огне.

5. Положить все помидоры, нарезанные сливы и целые зубцы чеснока в курицу, залить все горячей водой, чтобы почти покрыла мясо.

6. Положить сверху большой пучок кинзы. Дать закипеть на максимальном огне, а потом на минимальном под крышкой тушить часа полтора.

7. В конце тушения попробовать на соль, сахар, перец.