Василопита

Ингредиенты на двадцать порций

• 0,5 стак. молока
• 1 ст.л. дрожжей
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 0,5 стак. сахара
• 0,5 ст.л. пряностей
• цедра половинки лимона
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 кг пшеничной муки
• миндаль для украшения.

Приготовление

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 0,5 стакана муки и перемешать. Оставить опару в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.

2. Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло (предварительно взбив его немного ложкой).

3. Смешать опару со смесью.

4. Добавить взбитые отдельно белки, пряности (корица, гвоздика, ваниль и кардомон) и лимонную цедру. Тесто аккуратно перемешивать, постепенно добавляя муку (тесто не должно быть крутым).

5. Скатать тесто в шар, переложить в смазанную чашку, прикрыть полотенцем и оставить подходить 2 часа. Объем теста должен увеличиться в двое.

6. Обмять тесто 5 минут, скатать шар, уложить в смазанную форму (я выпекала в разъемном кольце для торта). Дать тесту постоять еще час, чтоб снова поднялось.

7. Смазать верх взбитым яйцом и украсить пирог очищенными миндальными орехами. В оригинале нужно выложить номер наступающего года, но поскольку до праздников еще месяц, я выложила снежинку.

8. Выпекать при 180 градусах около часа.