Маковый рулет

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 356 ккал
  • Кухня: Авторская

Минимум усилий, но запаситесь временем - дрожжевое тесто любит, чтобы его много раз обминали и давали подниматься Я использовала живые дрожжи, но их можно заменить и сухими. И начинка: вместо того, чтобы перекручивать капризный мак (это ж сколько добра пропадает после такой процедуры?!), я его сварила. Рецепт рулета из Маминых тетерадей - классика жанра

Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт лимонного рулета. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • молоко - 400 г
  • сахар - 50 г
  • дрожжи свежие - 50 г
  • мука - 4 ст.л.
  • мак - 450 г
  • сахар коричневый - 90 г
  • изюм - 80 г
  • яйцо - 2 шт.

Приготовление

  1. из данного кол-ва продуктов получается 2 больших рулета. Подогреть молоко

  2. Смешать желтки с сахаром, добавить в молоко

    маковый рулет. Шаг 2
  3. При постоянном помешивании, заварить крем (по консистенции будет напоминать жидкую сгущенку), остудить до температуры 35-40"С

    маковый рулет. Шаг 3
  4. Добавить муку...

    маковый рулет. Шаг 4
  5. ..дрожжи, хорошо размешать, оставить в теплом месте на 20 (+-) минут

    маковый рулет. Шаг 5
  6. Должна образоваться пенная шапка на поверхности - значит, дрожжи активированы

    маковый рулет. Шаг 6
  7. Растопим масло

    маковый рулет. Шаг 7
  8. Просеем муку, выльем в нее опару, начнем замешивать тесто

    маковый рулет. Шаг 8
  9. Вливаем масло, продолжаем замешивать тесто

    маковый рулет. Шаг 9
  10. Оно может показаться вам слегка липким, но я бы не советовала добавлять муку сейчас. Накрываем тесто, ставим в теплое место на 30-40 минут

    маковый рулет. Шаг 10
  11. Первый раз тесто увеличивается вдвое. Обминаем, оставляем подходить

    маковый рулет. Шаг 11
  12. Мука постепенно набухает, тесто уже не кажется липким. Обминаем, оставляем подходить

    маковый рулет. Шаг 12
  13. Еще 30 минут, обминаем, оставляем подходить

    маковый рулет. Шаг 13
  14. Вот так вырос мой колобок Раза в 3-4!

    маковый рулет. Шаг 14
  15. Мак моем, заливаем кипятком (чтобы вода его слегка покрывала), добавляем сахар, ставим на огонь

    маковый рулет. Шаг 15
  16. Изюм распариваем в кипятке (минут 15), замачиваем в алкоголе

    маковый рулет. Шаг 16
  17. Когда мак полностью впитает воду (следите, чтобы не пригорел!), смешиваем с изюмом

    маковый рулет. Шаг 17
  18. Тесто делим на две части, так же и с начинкой - порция большая, хватает на 2 рулета. Тонко раскатываем, смазываем яйцом

    маковый рулет. Шаг 18
  19. Посыпаем сахаром

    маковый рулет. Шаг 19
  20. Раскладываем начинку

    маковый рулет. Шаг 20
  21. Очень плотно сворачиваем

    маковый рулет. Шаг 21
  22. Укладываем на пергамент, прокалываем часто лучинкой и запекаем 35-45 минут (в зависимости от размера рулета) при температуре 175"С

  23. Когда рулет готов - смажем кусочком сливочного масла, это не даст ему покрыться твердой корочкой. Приятного аппетита!

    маковый рулет. Шаг 23

На заметку

Рекомендую венгерский рулет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт макового рулета

Фото макового рулета.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Светлана Дьячкова
Светлана Дьячкова

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

sofal
sofal

Ты просто кудесница.
А маковый рулет — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и маковый рулет очень похвалила.

vadruts
vadruts

Какая у Вас Фантазия!!!

Назайкинская Ириша
Назайкинская Ириша

Вкусна

cofangi
cofangi

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

Алиса Зонина
Алиса Зонина

KT-SW, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить маковый рулет по этому простому рецептику.

Маша Шамсутдинова
Маша Шамсутдинова

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит маковый рулет.
Большое тебе спасибо, KT-SW, за такие простые, но аппетитные блюда.

Кишко Зоя
Кишко Зоя

Я уверенна, что рулет многим понравиться!