Польский маковый рулет

Ингредиенты на шестнадцать порций

Тесто

• свежие дрожжи 10 г
• молоко 90 мл
• сахар 2 ст.л.
• пшеничная мука 250 г
• сливочное масло 50 г
• соль 1/4 ч.л.
• яйца 1 шт.
• желтки 1 шт.

Начинка

• мак 125 г
• мёд 4 ст.л.
• изюм 50 г
• ром или коньяк 2 ст.л.

Приготовление

2. Дрожжи разводим в молоке с сахаром.

3. Сливочное масло растираем с мукой и солью так, чтобы получилась влажная крошка.

   

4. В мучную смесь вливаем молоко с дрожжами, вбиваем яйцо и замешиваем тесто (муки может понадобиться больше или меньше - смотрите по консистенции теста).

   

5. Накрываем тесто салфеткой и ставим подходить. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

6. Пока подходит тесто, готовим начинку. Изюм заливаем алкоголем. Мак заливаем кипятком и даем постоять минут 5, затем сцеживаем воду. Размалываем мак в блендере или кофемолке. Смешиваем в кастрюльке изюм, мак и мед, ставим на огонь и даем смеси закипеть. Снимаем и охлаждаем.

7. Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 на 20.

   

8. Сверху равномерно распределяем начинку.

   

9. Скатываем рулет, начиная с широкой стороны. Кладем на застеленный пергаментом противень и оставляем на час подходить. Смазываем разбавленным 1 ч. л. молока желтком.

   

10. Затем ставим в разогретую до 190 градусов духовку и печем 35 минут.

    

11. Приятного чаепития!