Яблочные оладьи с грушевым припеком

Ингредиенты на четыре порции

• груши - 1 шт.
• яблоки - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 1 стак.
• кефир - ½ стак.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сода - ½ ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• пшеничная мука - по вкусу
• масло растительное - по вкусу
• ванилин - по вкусу

Приготовление

1. Яблоки очисить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть на терке. Я измельчила в блендере - так и быстрее и безопаснее для пальцев

2. Грушу порезать на тонкие дольки.

   

3. Смешать яйцо венчиком с молоком и кефиром, растворить в этой смеси сахар.

   

4. Добавить в эту смесь лимонную цедру. Ввести погашенную лимонным соком соду. Влить сливочное масло.

   

5. Добавить яблоки, все перемешать. Ввести муку. Тесто должно быть как жидкая сметана. У меня ушло примерно 1 стакан. Все перемешать. Дать тесту постоять около 30 минут.

   

6. Белки взбить в твердую пену. Добавит к тесту очень аккуратно.

   

7. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла. Ложкой выложить тесто. Как они начнут "прихватываться" с нижней стороны, выложить на них дольки груши и перевернуть на другую сторону. Обжаривать пару минут. Подавать горячими со сметанкой)