Пирог чайная роза

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука 270 г
• дрожжи быстродействующие 7 г
• масло сливочное 60 г
• молоко 120 г
• сахар 4 ч.л.
• соль 1 щеп
• яблоки 6 шт.
• яйцо 1 шт

Приготовление

1. Смешать 25 мл молока, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 5-7 минут до образования пенной шапочки.

2. В миску просеять муку, добавить сливочное масло кусочками, дрожжевую смесь, яйцо, остальное молоко и сахар, щепотку соли. Я еще добавила цедру апельсина. Замесить тесто.

   

3. Собрать в шар и накрыть миску пленкой (или полотенцем). Убрать в тихое спокойное место на 1-1,5 часа до увеличения теста в объеме вдвое.

   

4. Яблоки очистить от кожуры, удалить из них семена и нарезать тонкими дольками.

   

5. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и нарезать из него полоски шириной примерно 2-3 см.

   

6. Форму для выпечки (лучше 22 см диаметром, у меня - 26 см) выложить пекарской бумагой (я не делала). По бортику формы выложить полоску теста. На нее уложить дольки яблок.

   

7. И так до заполнения формы. У меня серединка осталась свободной - форма оказалась великовата Я смешала 3 ст. л. сметаны с белком (желток оставила для смазывания), сахаром и 1 ст. л. муки. Смесь вылила в дырочку, на нее уложила половинку нарезанного на дольки яблока. Дать пирогу постоять минут 20.

   

8. Смазала пирог желтком с молоком, присыпала коричневым сахаром с корицей. Выпекать пирог в горячей духовке 45- 50 минут, в любом случае, ориентируйтесь по своей духовке.

   

9. Готовый пирог остудить, присыпать немного сахарной пудрой.

   

10. Уютного семейного чаепития!