Пирог с белым шоколадом и клюквой

Ингредиенты на пять порций

• 300 г белого шоколада
• 200 г сливочного масла
• 200 г муки
• 3 яйца
• 100 г вяленой клюквы
• 100 г сахара
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. цедры апельсина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. ванилина

Приготовление

1. 150 гр белого шоколада растопить на водяной бане и добавить к нему размягченное сливочное масло, размешать до однородности. Муку и разрыхлитель просеять через сито в отдельную емкость.

2. Яйца взбить миксером с сахаром до образования пышной светлой массы (около 5 минут). Натереть цедру апельсина (чайную ложку) на мелкой терке и добавить к яичной массе вместе с ванилином, аккуратно перемешать.

3. Постепенно подмешать растопленный шоколад и мучную смесь. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать сливочным маслом. Осташийся шоколад измельчить ножом на мелкие кусочки и добавить в тесто вместе с клюквой (горсть клюквы оставить для украшения).

4. Вылить тесто в разъемную форму, смазанную маслом, сверху посыпать клюквой и слегка погрузить ее в тесто. Выпекать пирог с белым шоколадом и клюквой около 25 минут до готовности.

5. Вынуть форму из духового шкафа, накрыть ее легким кухонным полотенцем на 10 минут. Нарезать пирог с белым шоколадом и клюквой на порции и подавать. Приятного аппетита!