Ягодный пирог с хересом

Ингредиенты на восемь порций

• 1,5 стак. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 0,25 ч.л. соды
• щепотка мускатного ореха
• 0,5 стак. хереса
• 0,25 стак. апельсинового сока
• 230 г сливочного масла
• 1 стак. сахара
• 4 ст.л. сахарной пудры
• 2 яйца
• 3 стак. свежих ягод
• 2 стак. сметаны

Приготовление

1. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить погашенную соду и мускатный орех, перемешать. В миске смешать херес с апельсиновым соком. В отдельной посуде взбить 200 г размягченного сливочного масла с сахаром. Добавить в смесь яйца, перемешать. В 2 приема влить в масло смесь хереса с соком. Затем в 3 приема, постоянно перемешивая, добавить муку. Вымесить тесто.

2. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Выложить тесто, сверху - 1,5 стакана ягод. Выпекать в разогретой до 200С духовке 20 мин

   

3. Снизить температуру духовки до 170С. Смазать поверхность торта оставшимся сливочным маслом и присыпать 2 ст. л. сахарной пудры. Вернуть в духовку на 15 мин Вынуть торт и дать остыть до комнатной температуры.

   

4. Взбить сметану с оставшейся сахарной пудрой. Смазать верх торта и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить оставшимися ягодами.