Имбирные пряники с глазурью

Ингредиенты на двадцать порций

• Мука пшеничная высшего сорта — 450 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мед — 125 г
• Имбирь — 1 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Орех мускатный — 1/2 ч.л.
• Гвоздика — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка

Приготовление

1. В большую миску просейте муку высшего сорта несколько раз. Добавьте к ней сахар, имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соль, соду и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

2. Охлажденное сливочное масло порубите ножом на небольшие кубики. Добавьте его к мучной смеси в миску и превратите все в крошку руками.

   

3. Добавьте в миску жидкий мед, вбейте сырое куриное яйцо и влейте столовую ложку холодной питьевой воды.

   

4. Замесите гладкое эластичное тесто, оберните его пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение получаса.

   

5. Затем освободите тесто от пленки, раскатайте его в пласт толщиной четыре-пять миллиметров, присыпав рабочую поверхность мукой. При помощи формочек вырезайте из теста звездочки.

   

6. Застелите противень пергаментом для запекания, выложите на него звездочки. Разогрейте духовку до ста семидесяти градусов и выпекайте пряники двенадцать минут. Затем остывшие звездочки покройте глазурью из взбитого белка с сахаром.