Карамельный яблочный штрудель

Ингредиенты на девять порций

• Яблоки — 5 шт.
• Лимон, сок — 1/2 шт.
• Бренди — 2 ст.л.
• Изюм — 0,5 стак.
• Коричневый сахар — 2/3 стак.
• Корица — 1 ч.л.
• Молотая гвоздика — 1/4 ч.л.
• Жидкая карамель — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Имбирное печенье (крошка) — 0,5 стак.
• Слоеное тесто (в оригинале фило-тесто из 16 листов), лист — 2 шт.
• Сливочное масло — 4 ст.л.

Приготовление

1. 1. Яблоки нужно промыть и удалить сердцевину. Нарезать яблоки тонкими дольками. Изюм перебрать и залить теплой водой минут на 15-20. В отдельной посуде смешать нарезанные яблоки, выдавленный из половины лимона сок, бренди, подготовленный изюм, коричневый сахар, карамель, растопленное масло и специи.

2. 2. Если у вас слоеное тесто пластинами, возьмите два листа. Если же обыкновенное слоенное дрожжевое или бездрожжевое тесто, то разделите его на две части и раскатайте два листа по возможности очень тонким слоем. Смажьте лист сливочным маслом. Подготовленную крошку имбирного печенья разделите на две части и половину присыпьте на масляную поверхность теста. Второй лист тоже намажьте маслом и присыпьте остатками крошки печенья.

   

3. 3. Начинку разделите на две части и выложите на оба листа. Разровняйте начинку посередине листа.

   

4. 4. Скрутите тесто вместе с начинкой в рулет. Скрутите и второй руле.

   

5. 5. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом и сделайте надрезы по всему рулету в 5-6 местах.

   

6. 6. Духовку нужно будет разогреть заранее до 175 градусов. Штрудели выпекаются около 25 минут. На их поверхности появится золотисто-коричневая корочка. Подают штрудель теплым. А если еще подать к нему мороженое, то будет очень вкусно.