Морковный торт

Ингредиенты на восемь порций

• #Морковь на мелкой тёрке 350 г
• Мука пшеничная 250 г
• Масло растительное 100 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар 150 г
• Сметана 3 столовые ложки
• Грецкие орехи 50 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 1/2 чайной ложки
• Соль щепотка
• Мускатный орех 1/2 чайной ложки
• Корица молотая 1,5 чайной ложки

Крем

• Сливки 33% 200 г
• Сахарная пудра 3 столовые ложки
• Творожный сыр 350 г

Оформление

• Грецкий орех 80-100 г

Приготовление

1. Вот набор продуктов.

2. В чаше смешать просеянную муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, соль, соду.

   

3. В другой чаше смешать яйца с сахаром. Взбить до пышной пены.

   

4. Добавить во взбитые яйца масло растительное и сметану. Ещё раз взбить.

   

5. Соединяем сухие ингредиенты с яичной массой. Добавляем грецкие орехи и морковь.

   

6. Массу хорошо перемешать. Тесто получается густое, льющееся.

   

7. Взвесьте тесто на весах, и поделите его поровну.

   

8. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки формы смажьте тонким слоем масла, выложите в форму тесто. И поставьте в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Уровень тенов верх и низ, без конвекции. Иначе весь бисквит лопнет. Морковное тесто практически не увеличится в размерах, так как достаточно тяжёлое. Готовность

9. теста проверить сухой шпажкой.

   

10. Выпечь 2 коржа. Дать им остыть.

    

11. Завернуть тёплые коржи в пергамент и в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на 1 сутки.

    

12. После этого каждый корж разрезать пополам. Итого мы получим 4 коржа. Не выпекайте тесто одним коржом, иначе вы получите тяжёлое, клёклое, не пропечённое тесто. Обязательно делите тесто для выпечки. Не смотря на то, что коржи тяжёлые, они очень пористые.

    

13. Теперь готовим крем. К этому торту подойдёт любой крем. Можно использовать (сметана + сахарная пудра), или (сливки 33%+творог) или (масло сливочное+сахарная пудра+творожный сыр). Мы будем готовить крем-чиз на сливках.

    

14. Очень холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пиков.

    

15. Добавить творожный сыр. Аккуратно перемешать всё лопаткой.

    

16. Выложить крем в кондитерский мешок.

    

17. Берём одну часть коржа и по кругу из кондитерского мешка выдавливаем на него крем.

    

18. Выкладываем на него вторую часть коржа.

    

19. И так поступаем с остальными коржами.

    

20. Оформить торт грецким орехом. У меня ещё была солёная карамель, поэтому её тоже использовала в декоре.

    

21. Убрать торт на 1 час в холодильник чтобы пропитался.

    

22. Можно оформить по другому. Обмазать полностью торт кремом.

    

23. Натереть обрезки торта на тёрке.

    

24. И обсыпать со всех сторон крошками торт.

25. Приятного чаепития.