Татарский сметанник

Ингредиенты на десять порций

• Мука в\с — 2 стак.
• Cахар — 1 ст.л. (плюс 6 столовых ложек в начинку)
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу
• Сметана 20% — 2,5 стак. (начинка)
• Яйца — 4 шт. (начинка)

Приготовление

1. 1. В просеянную муку добавить дрожжи, соду, соль, сахар. Перемешать. Отдельно взбить молоко с яйцом и добавить в муку. Влить немного растительного масла. Замесить тесто, скатать его шаром и поставить в теплое место на 1 час.

2. 2. Пока тесто стоит на расстойке, приготовить начинку. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Постепенно, частями, добавлять сметану, не переставая взбивать. Сахар в начинке должен полностью раствориться.

   

3. 3. Разогреть духовку. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Из теста раскатать круг, чтобы диаметр его был немного больше диаметра формы. Тесто выложить в форму так, чтобы его края свисали из формы. Внутрь теста вылить начинку и края немного зажать. Пирог выпекается около 40 минут при температуре 200 градусов. Вытащить готовый пирог, остудить его и разрезать на порционные куски.