Торт к 8 марта

Ингредиенты на десять порций

• яйцо - 4 шт.
• мука - 75 г
• шоколад - 150 г
• желатин - 20 г
• сахар - 1 г
• масло сливочное - 150 г
• молоко - 200 г
• вишневый сок - 1 шт.
• бисквит - по вкусу
• желе - по вкусу

Приготовление

1. делаем бисквит: растопим шоколад и масло...

2. размешиваем яйца, не взбиваем... добавляем шоколадную смесь...

   

3. сахарную пудру надо обязательно просеять...

   

4. все хорошо размешав, добавляем сах. пудру, муку, разрыхлитель и коньяк.

   

5. Выливаем в форму, застеленную бумагой, и ставим в духовку на 30 минут при 175 г Его можно выпекать и в микроволновке, при 600 ватт 8 минут, затем еще оставить надо там на 3 минуты, но я всегда проверяю и еще на 1,5 минуты включаю. И форма, конечно, силиконовая должна быть.

   

6. вот такой биксвит у нас получился..

   

7. даем нашему бисквиту остыть, подрезаем верхушку слегка и обрезаем по краям примерно 0,5 см... кладем назад в форму

   

8. Готовим суфле. Желатин залить 0,5 ст. воды. Сгущенку взбиваем с маслом.

   

9. Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем постепенно половину сахара.

   

10. В желатин засыпаем оставшийся сахар и распускаем на огне. Добавляем распущенный желатин в белки, взбиваем, и постепенно вливаем нашу сгущенку с маслом. Один момент: белки надо чтобы были не холодные, иначе если в холодные зальем желатиновый раствор, то он может сразу схватится, и будет комочками.

    

11. Все хорошо размешиваем и выливам в форму на наш бисквит, ставим в холод на 2-3 часа.

    

12. Когда суфле застынет, разводим пакет желе в вишневом соке, доводим до загустения, снимаем с огня, даем слегка остыть.

    

13. Аккуратно заливаем им суфле... ложкой в середину льем, и потихоньку заполняем все площадь.. Ставим опять в холод... на час. Когда застынет (я оставила на ночь), достаем и отогреваем бока феном, делала в первый раз таким способом, очень понравилось... все отошло без проблем и все равно осталось...

    

14. Рисуем наше ажурное покрывало... Растопим на водняной бане шоколадку, наливаем его в мешочек, завязываем и отрезаем кончик у мешка.. Я брала бумагу, обрисовывала торт, по форме и рисовала карандашом рисунок. Теперь из мешка рисуем... можно все произвольно делать.

    

15. Даем немного застыть шоколаду и накрываем наш торт этим покрывалом... ставим опять в холод.

    

16. Я еще делала лепестки шоколадные, но я думаю это было уже лишнее...

    

17. ************************