Торт ко дню рождениясо сливочно-творожным кремом и фруктами

Ингредиенты на десять порций

Для бисквита: 8 яиц 240 г сахара 120 г муки 80 г крахмала 6 ст.л. какао 1 ч.л. соды Для крема

• 8 яиц
• 240 г сахара
• 120 г муки
• 80 г крахмала
• 6 ст.л. какао
• 1 ч.л. соды
• 500 г сливок 33%
• 400 г мягкого творога малой жирности
• 4-5 ст.л. сахарной пудры

Пропитка бисквита

• Сок 2-х апельсинов

Украшение

• Фрукты и ягоды на усмотрение
• Пакетик желе для торта

Приготовление

1. Из указанного количества ингредиентов выпекаем два бисквита (так удобнее контролировать готовность), поделив продукты пополам, либо один большой бисквит. Для этого: отделяем белки от желтков, взбиваем обе части раздельно с добавлением сахара (пару ложек в желтки - взбиваем до увеличения в объеме и осветления массы; белки с оставшимся сахаром взбиваем до устойчивой пены).

2. Соединяем взбитые белки и желтки, сверху просеиваем муку, крахмал, соду и какао, осторожными уверенными движениями лопаточки перемешиваем все ингредиенты бисквита. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в печь при 180 градусах. Готовность бисквита определяем по запаху и по сухой деревянной палочке. Даем бисквиту остыть на решетке, после разрезаем получаем 4 коржа.

3. Крем. По отдельности взбить сливки с сахарной пудрой и творог. Смешать две массы.

4. Пропитываем разрезанный на коржи бисквит соком из 2х апельсинов или эквивалентного количества (около 2/3-1 стакана) готового апельсинового сока (можно разбавить водой).

5. Режем кусочками фрукты для начинки (2 банана и 2 апельсина) и собираем торт: пропитанные коржи смазываем кремом, произвольно прослаивая фруктами.

6. Украшаем торт по собственному усмотрению. В данном случае были использованы фрукты, смазанные желе для торта.