Торт монастырская изба

Ингредиенты на десять порций

• вишня (без косточек) 1000 мл
• маргарин (сливочный) 250 г
• сметана 300 г
• мука 4 стак.
• сода 1 щепотка
• сливки молочные (33%) 800 г
• сахар 200 г
• ванилин 1 по вкусу

Приготовление

1. Классический торт "Монастырская изба" состоит из песочных палочек с вишневой начинкой, переслоенных густым сметанным или сливочным кремом. Вишни можно использовать как замороженные (для этого их нужно проварить в сладком сахарном сиропе), так и консервированные в собственном соку или из жидкого варенья. Их нужно обязательно откинуть на дуршлаг, чтоб избавить от лишней жидкости.

2. Маргарин растопить, не допуская закипания. Немного остудить и дабавить к нему сметану.

   

3. В смесь сметаны с маргарином высыпать половину муки и половину чайной ложки соды. Перемешать ложкой.

   

4. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое нелипкое тесто.

   

5. Разделить тесто на 15 равных частей. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт примерно 7*25 см. На середину прямоугольника выложить вишни. Свернуть заготовку рулетом, подворачивая края.

   

6. Трубочки выкладывать швом вниз на противень с пергаментом.

   

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяного цвета. Полностью остудить.

   

8. Для крема можно использовать густую сметану с жирностью от 25%, сливки для взбивания с жирностью от 33% или их смесь. Сливки взбить с сахаром и ванилином до плотного устойчивого состояния. Если крем будет из сливок и сметаны, их нужно взбить по отдельности, а затем соединить.

   

9. На блюдо выложить ложку крема, сверху разместить 5 трубочек и щедро смазать кремом.

   

10. Собрать "избушку", в каждом слое выкладывать на 1 палочку меньше, чем в предыдущем. Те есть по схеме 5, 4, 3, 2, 1.

    

11. Обмазать заготовку оставшимся кремом.

    

12. Перед подачей щедро посыпать торт тертым шоколадом.

    

13. Можно наслаждаться отменным вкусом и эффектным разрезом праздничного торта. Сладкого вам чаепития!