Торт наполеон со свежей клубникой и ликером бейлис

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 200 г
• Бездрожжевое слоеное тесто 500 г
• Яичный желток 3 шт.
• Молоко 1 стак.
• Сахар 200 г
• Ванилин 3 г
• Ликер Бейлис 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Клубника 300 г

Приготовление

1. Для начала разморозим тесто при комнатной температуре.

2. Затем разделяем весь пласт на три части и выпекаем по отдельности.

3. Два коржа делим на две равные части, а третий делим пополам, а потом на квадратики.

4. Пока выпекаются коржи, займемся кремом. В данном случае это заварной. Положить в эмалированную кастрюлю сахар, вылить яйца и размешивать 1-2 минуты. Добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой (или ложкой), нагреть до загустения. Не допускать кипения иначе крем отсечется! Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

5. После того, как крем стал охлажденным как морской бриз, мы добавляем в него ванилин. Делим на две части. В одну добавляем ликер, а в другую какао-порошок (или растопленный шоколад).

6. Начинаем собирать наше произведение искусства. 1 слой корж + промазываем клубничным джемом + крем; 2 слой полученные квадратики из одного коржа распределяем по торту + тонкой струйкой создаем хаотичый рисунок поверх, заливаем сначала сливочным кремом, а потом шоколадным; 3 слой корж + клубничный джем и оставшийся крем. Для украшения используем крошку, полученную из оставленного нами коржа, все это украшаем свежей клубничкой.