Торт полет по госту

Ингредиенты на восемь порций

• Орехи 130 г
• Яйца куриные 6 шт.
• Сахарный песок 510 г
• Ванилин 1 г
• Масло сливочное 215 г
• Коньяк 1 ст.л.
• Молоко 125 мл

Приготовление

1. Отделите белок пяти яиц от желтков. Добавьте щепотку соли и взбейте массу до твердых пиков.

2. Всыпьте сахар и ванилин, продолжая взбивать еще около десяти минут. Важно! Отложите одну ложку готового безе в корнет уже на этом этапе.

3. Измельчите заранее подсушенные орешки и всыпьте в безе, аккуратно перемешайте, не нарушая консистенции. Ложечку безе с орехами также отложите в корнет.

4. Готовую массу безе разделите на две части и разложите на пергаменте. Из корнетика осадите фигурки, которые будут украшать торт. Отправьте противень сушиться на два часа. Температура около ста градусов.

5. Желток одного яйца смешайте с молочком, добавьте сахар и ваниль, поставьте на огонь.

6. Как только смесь закипит и начнет загустевать, необходимо снять кастрюльку с огня.

7. Пока сироп остужается, взбейте сливочное масло с ванилью, влейте туда сироп, снова тщательно взбейте. Добавьте ложку коньяка.

8. Выложите на блюдо первый корж, тщательно промажьте его смесью шарлотт.

9. Сверху поместите второй корж, снова тщательно нанесите на него крем. Остатками крема смажьте торт сверху и по бокам так он сможет полноценно пропитаться.

10. Возьмите ложечку крема, отложенную от пропитки торта, перемешайте с какао порошком и украсьте верхнюю часть с помощью корнета. Усадите сверху маленькие безе, измельчите арахис и посыпьте им торт.