Профитроли с красной икрой и сливочным маслом

Ингредиенты на шесть порций

• Молоко 1 стак.
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 1 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль по вкусу
• Красная икра 100 г

Приготовление

1. Добавить в молоко кусочки масла. Довести молоко до кипения на медленном огне, следить, чтобы все масло растаяло.

2. В кипящее, на медленном огне молоко, постепенно всыпать муку, При этом постоянно помешивать, пока вся мука не разойдется и тесто не загустеет. Тесто немного остудить.

3. Добавить в тесто яйца, по одному, тщательно размешивая каждый раз.

4. Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом противень, оставляя промежутки 2 см.

5. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.

6. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать на равные половинки. В каждую половинку положить немного сливочного масла и икру. Уложить на тарелку и подать к столу.