Профитроли с яйцом

Ингредиенты на восемь порций

• мука 90 г
• масло сливочное 50 г
• вода 125 мл
• соль щепотка
• сахар 0,5 ч.л.
• яйца куриные 4 шт.

Приготовление

1. Для приготовления профитролей воду вскипятить в кастрюле, порубить масло кубиками и положить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, всыпать щепотку соли и 0,5 чайной ложки сахара, всыпать муку, быстро и тщательно перемешать, проварить 2 минуты, помешивая.

2. Снять с огня, дать постоять 5 минут, чтобы тесто немного остыло (при пробе рукой должно быть приятно горячо).

3. Вбить по одному 2 небольших яйца, тщательно вымешивая.

4. Отсадить на противень небольшие (примерно 2 см в диаметре) пуговки, оставляя между ними место (примерно по 3-4 см), поскольку в духовке они очень сильно растут.

5. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут (духовку ни в коем случае не открывать), после чего уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 25 минут.

6. 2 небольших яйца размешать вилкой, посолить.

7. У готовых профитролей аккуратно срезать небольшую крышечку, влить аккуратно внутрь яйца и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.

8. Подавать сразу же. Приятного аппетита!