Запеканка из кабачков с сыром

Ингредиенты на десять порций

• перец черный свежемолотый - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• растительное масло - 1 ч.л.
• сыр плавленый - 3 шт.
• лук репчатый - 200 г
• мука - 3 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• яйца куриные крупные - 3 шт.
• кабачки молодые - 600 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 3 ст.л.
• укроп свежий - 4 веточки
• чесночное масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. Вымыть и натереть кабачки на крупной терке. Посолить и оставить на 10 мин

2. Почистить лук и нарезать тонкими полукольцами, затем еще пополам.

   

3. Нарезать кубиками плавленный сыр. Я использовала сыр Дружба. Для того, чтобы нож не приставал к сырку и было удобно резать, можете намочить лезвие водой, что значительно упростит задачу.

   

4. За это время кабачки уже достаточно хорошо пустили сок, натертую мякоть необходимо отжать. В миске смешать кабачки, лук, добавить яйца и кубики сыра. Слегка поперчить.

   

5. Добавить майонез, нарезанную зелень, выдавить 1 зубчик чеснока, но лучше использовать 1 ст. л. чесночного масла Biolio. В самом конце всыпать муку (3 4 ст. л.) с разрыхлителем и хорошо перемешать.

   

6. Форму смазать растительным маслом. Равномерно выложить кабачковую массу и запекать до зарумянивания в разогретой до 180 С духовке около 1 часа.

   

7. Готовой запеканке дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки. В холодном виде она также очень и очень хороша!

   

8. Приятного вам аппетита!