Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки - 1 кг
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 150 г
• Твёрдый сыр - 200 г
• Соль - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты. Готовим все овощи, промываем водой, очищаем от кожуры. Один помидор нарезаем дольками для украшения верха, второй нарезаем кубиками. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

2. Очищенные от кожуры и семян кабачки натереть на терке с крупными отверстиями. Оставить на 30 минут для того, чтобы выделился сок. Затем хорошо отжать кабачки.

   

3. В кабачки добавляем яйца, соль, специи. Перемешиваем.

   

4. Затем всыпаем муку, также хорошо перемешиваем.

   

5. Затем в массу добавляем нарезанный кубиками помидор, нарезанный репчатый лук и половину натертого сыра.

   

6. Форму или блюдо для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем нашу запеканку, разравниваем ложкой поверхность.

   

7. Выкладываем нарезанный дольками помидор по всей поверхности, затем выкладываем вторую половину сыра. Отправляем запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

   

8. Готовую запеканку освободить от формы, если запекаете в блюде или на противне, можно порции подавать прямо из них. Приятного аппетита!