Запеканка овощная с сыром

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Кабачки — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сметана — 50 г
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Сыр твердый — 60 г
• Соль, перец — По вкусу
• Масло растительное — 1 ч.л.

Приготовление

1. Морковь очистите от кожуры и вымойте. Кабачок также промойте под водой и обрежьте у него края с двух сторон. Нарежьте овощи тонкими длинными слайсами. Это можно сделать при помощи специальной терки или же овощечистки.

2. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Затем выложите в нее слайсы моркови и кабачка, чередуя их между собой так, чтобы получилось что-то наподобие розы.

   

3. В глубокую тарелку, миску или пиалу вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним соли и перец, тщательно взбейте яйца до однородной массы при помощи вилки или венчика.

   

4. К яйцам добавьте сметану. Она может быть как жирной, так и с пониженным содержанием жиров. Натрите на мелкой терке любой твердый сыр. Добавьте его к остальным ингредиентам и тщательно все перемешайте.

   

5. Залейте полученной массой овощи в форме. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее форму с овощами и запекайте сорок минут. Подавайте запеканку горячей.