Запеканка из курицы с пшеном

Ингредиенты на восемь порций

• Пшено 200 г
• Куриная грудка 150 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Шпинат 200 г
• Молоко 200 мл
• Сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное 10 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Лук зеленый 30 г

Приготовление

1. Пшено промыть и отварить в 400 мл. кипятка в течение 20 минут. Две формы для выпечки диаметром 20 см. смазать растительным маслом и выложить в них слой пшена. Куриное филе порезать тонкими полосками.

2. Выложить на пшено вымытый и просушенный шпинат, сверху положить кусочки куриного филе.

   

3. Зеленый лук вымыть, мелко порубить и посыпать запеканку.

   

4. Венчиком взболтать яйца с молоком, солью и перцем. Сыр потереть и добавить половину в молочную массу.

   

5. Залить молочно-яичной массой запеканки и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в нагретой до 170 градусов духовке около 25 минут. Подавать горячей, теплой или остывшей.

   

6. Рецепт "Запеканка из курицы с пшеном" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.