Запеканка с фаршем и овощами

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Фарш — 400 г (свиной, говяжий или микс)
• Майонез — 1 По вкусу
• Специи — 1 По вкусу

Приготовление

1. 1. Подготовим овощи. Баклажаны и кабачки режем пластинками. Баклажаны посыпаем солью и оставим постоять. С кабачков срезаем толстую шкурку. Морковку измельчаем и обжарим вместе с фаршем и специями на растительном масле.

2. 2. Выкладываем теперь слоями сначала овощи, затем слой фарша с морковкой вместе с остатками масла. Специи - по вкусу.

   

3. 3. Теперь выкладываем сверху слой помидор. Его тоже можно посолить. Отдельно смешаем до однородности майонез, яйца и тертый сыр. Дальше заливаем этой смесью запеканку и отправим на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Желательно прикрыть сверху блюдо листом фольги, а через полчаса его снять.

   

4. 4. Вот такая аппетитная запеканка получается!