Аджика без варки

Ингредиенты на пять порций

• Помидоры 700 г
• Чеснок 10-12 зубчик
• Перец чили 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Очистить зубчики чеснока от шелухи и прозрачных пленок, промыть в воде.

   

3. Поместить помидоры в глубокую емкость и залить кипятком, оставить на 3-5 минут. Это делается для того, чтобы с овощей можно было удалить кожицу.

   

4. Снять кожицу с помидоров, разрезав их снизу накрест, нарезать очищенные томаты в глубокую емкость. Промыть стручок горького перца в воде, нарезать на части и всыпать к томатам, стараясь не дотрагиваться к семенам руками, иначе можно получить ожог.

   

5. Нарезать в емкость к остальным ингредиентам и зубчики чеснока.

   

6. Всыпать соль, сахарный песок и пюрировать блендером в однородную массу либо же измельчить все в чаше кухонного комбайна. Помните о том, что чем больше вы добавите сахарного песка, тем ядренее выйдет по вкусу ваша аджика - сахар активирует горечь перца чили.

   

7. Выложите сырую аджику в соусники или креманки и подайте к столу. Для хранения соус влейте в небольшие чистые и сухие баночки, сформируйте растительным маслом пленку на поверхности аджики и укупорьте капроновыми крышками. Храните в холодильнике.

   

8. Рецепт "Аджика без варки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.