Цукини на шпажках с фрикадельками и помидорами

Ингредиенты на семь порций

• помидоры черри 12 шт.
• цукини 1 шт.
• виноград зеленый 12 шт.
• фарш говяжий 500 г
• яйцо 1 шт.
• хлебные крошки 1/4 стак.(а)
• зелень сельдерея по вкусу шт.
• арахис измельченный 1/4 стак.(а)
• бульон 0,5 стак.(а)
• красный винный уксус 0,3 стак.(а)
• корень имбиря 2
• сахар коричневый 0,5 стак.(а)
• крахмал 4 ч.л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Для фрикаделек: смешиваем фарш, хлебные крошки, мелко нарезанную зелень (по желанию можно добавить чеснок) и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец, яйцо, измельченный арахис и снова перемешиваем.

2. Готовые фрикадельки запекаем в огнеупорной форме или на противне, застеленном фольгой 10-15 минут при 200*С.

   

3. Нарезаем тонкими лентами цукини, складываем в лоток и обдаем кипятком. Приготовим соус: смешиваем коричневый сахар, крахмал, измельченный имбирь, красный винный уксус, сироп или мед и куриный бульон. Доводим до кипения и варим 2 минуты.

   

4. А теперь самый приятный процесс: нанизываем на шпажки, чередуя, обжаренные фрикадельки, виноград и черри, пропуская между ними ленточки цукини. Получились вот такие "змейки".Смазываем их соусом и запекаем 15-20 минут при 180-200*С.

   

5. Оставшийся соус подаем к готовым шашлычкам! Приятного аппетита на свежем воздухе