Баклажаны порезанные ломтиками

Ингредиенты на сорок одна порция

• Баклажан — 5-7 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Помидоры — 5-7 шт.
• Зубчик чеснока — 3-5 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Петрушка (зелень) — 1 пучок
• Масло растительное — 50 шт.
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны хорошо вымыть и нарезать ломтиками.

2. Обжарить на растительном масле 3-5 минут. Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить еще 2-3 минуты.

3. Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к баклажанам. Тушить 10-12 минут.

   

4. Посолить, поперчить и добавить сахар. Добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок.

   

5. Добавить уксус и перемешать. Разложить по чистым банкам.

   

6. Поставить на стерилизацию. С момента закипания 7-10 минут. Закупорить банки и остудить в тепле 12 часов.

   

7. Держать в холоде.

   

8. Приятного аппетита!