Маринованные баклажаны

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны – 1.2 кг
• Перец сладкий - 3 шт.
• Петрушка – 1 пучок (небольшой)
• Чеснок – 6-7 зубчиков
• Лук салатный – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Кориандр молотый – 2 ч.л.
• Растительное масло – 8 ст.л.
• Уксус 9 % - 5 ст.л.

Приготовление

1. Маринованные баклажаны быстрого приготовления - простая, но очень аппетитная закуска. Разнообразие овощей и пряных специй в ее составе позволяет создать необычное, красочное и запоминающееся блюдо из самых простых и привычных ингредиентов.

2. Дополненные сочными овощами, пропитанные пряным кисло-сладким маринадом, баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными и вкусными. Такое яркое, ароматное и вкусное блюдо станет прекрасным гарниром, закуской и пикантным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте!

3. Чтобы приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовления, подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Срежьте плодоножки и часто наколите баклажаны вилкой.

5. Отварите баклажаны на пару 10-15 минут.

   

6. Готовность проверяйте, проткнув баклажаны вилкой. Как только баклажаны станут мягкими - готово!

7. Я готовлю баклажаны в мультиварке в режиме пароварка 10 минут, в затем оставляю еще на 3-5 минут в выключенной и закрытой мультиварке.

   

8. Пока готовятся баклажаны, подготовьте остальные ингредиенты. Натрите морковь. Нарежьте полосками сладкий перец, полукольцами - лук и пластинками - чеснок. Измельчите зелень. Острый перец нарежьте небольшими кусочками, удалив семена.

   

9. Соедините подготовленные овощи в большой миске. Добавьте 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. молотого кориандра. Тщательно все перемешайте и слегка помните овощи руками, чтобы они пустили сок.

   

10. Баклажаны слегка охладите и нарежьте кусочками.

    

11. В большой миске соедините подготовленные компоненты. Выложите тонкий слоем порцию овощей, затем добавьте слой баклажанов.

    

12. Повторите слои, постепенно выложив таким образом все подготовленные овощи.

    

13. Для маринада: отмерьте 8 ст. л. растительного масла и 5 ст. л. уксуса и тщательно смешайте.

    

14. Залейте овощи подготовленным маринадом, установите легкий гнет и поместите в холодильник на 24 часа.

    

15. Маринованные баклажаны быстрого приготовления готовы! Приятного аппетита!