Маринованные зеленые помидоры шпигованные чесноком

Ингредиенты на семь порций

• Зеленые помидоры 2-3 кг
• Морковь 2 шт. шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Чеснок 6-7 зуб
• Укроп 1-2 шт.
• Петрушка 1-2 шт.
• Соль (расчет на 6 л) 1 стак.
• Сахар (расчет на 6 л) 2 стак.
• Уксусная эссенция 70 % (расчет на 6 л) 1 ст.л.

Приготовление

1. Зеленые помидоры необходимо помыть

2. Чеснок очистить и нарезать пластинками

   

3. Болгарский перец: убрать семена и плодоножку, промыть и нарезать длинными полосками, либо полукольцами

   

4. Морковь: очистить, натереть на терке для корейских салатов, либо нарезать брусками или кружками, как больше нравится

   

5. В каждом помидорчике сделать надрез и положить туда пластиночку чеснока

   

6. В банку обработанную предварительно паром, на дно кладем укроп, петрушку, укладываем плотно помидорчики, между ними располагаем морковь и болгарский перец Варим маринад (на 6 литров нам понадобится): в кипящую воду добавляем 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 1 ст. л. уксусной эссенции (70 %). Все размешать и варить маринад минут 5-7. Далее залить подготовленные баночки маринадом, дать постоять минут 10.

   

7. Далее баночки стерилизуем 20-25 минут, закатываем и укутываем.