Зеленые острые маринованные помидоры

Ингредиенты на десять порций

• помидор зеленый по вкусу
• морковь по вкусу
• чеснок по вкусу
• петрушка по вкусу
• вода 3 л
• соль 0.5 стак.
• сахар белый 1 стак.
• уксусная эссенция 2 ст.л.
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошком 0.5 ч.л.
• острый перец по вкусу

Приготовление

1. Зеленые помидоры среднего размера хорошо промыть

2. Морковь и чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Листья петрушки оборвать от стеблей. и сформировать из овощей а - ля сэндвичи Т. е ломтик моркови, листочек петрушки и ломтик чеснока.

   

3. Помидоры разрезать на 4 или 8 частей на 2/3 не доходя до конца. В каждый надрез вставить по " сэндвичу " На дно литровой банки кладем 2 лавровых листа, щепотку черного перца горошком, и 1/3 стр. острого перца нарезанного колечками. Укладываем помидоры, заливаем кипящей водой, накрываем крышками и даем постоять 10 минут. По прошествии времени воду сливаем, заливаем в банки кипящий маринад и закатываем крышками.

   

4. МАРИНАД: 3 литра воды доводим до кипения, добавляем 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли крупной и 2 ст. л уксусной эссенции, варим до растворения соли и сахара. Количество маринада хватает на 5- 6 литровых баночек.