Маринованные шампиньоны

Ингредиенты на пять порций

• Шампиньоны - 500 г
• Винный уксус белый - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Душистый перец - по вкусу
• Гвоздика - по вкусу
• Лавровый лист - 3 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Чеснок - 4 зубч
• Зелень - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Грибы вымыть.

2. Крупные разрезать на 2-4 части, мелкие оставить целиком.

3. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

4. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

5. В сотейник или сковороду выложить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику и полить растительным маслом.

6. Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.

7. Совет. Во время тушения достаточное количество сока выделится из грибов, и они будут тушиться в собственном соку. Но, по желанию, можно долить немного воды и скорректировать маринад по своему вкусу, добавив, при необходимости, соль, сахар, уксус или специи.

8. После закипания, огонь убавить, и тушить, под крышкой 5-8 минут.

9. К грибам добавить чеснок, зелень, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 2-3 минуты.

10. Поперчить свежемолотым перцем по вкусу.

11. Готовые грибы остудить, затем охладить в холодильнике.

12. Можно подавать в качестве холодной закуски сразу или сложить в стеклянную банку, залить маринадом и хранить в холодильнике.

13. Приятного Вам аппетита!