Консервированная пекинская капуста

Ингредиенты на двадцать порций

• Капуста пекинская — 3-4 шт.
• Перец болгарский — 4-5 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Чеснок — 6-10 Зубчиков
• Соль — 1,5 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Вода — 1,5 стак.
• Уксус — 70 мл

Приготовление

1. Болгарский перец моем, вынимаем семена и режем на кусочки.

2. Также поступаем с острым перцем. Будьте бдительны работать с ним нужно крайне осторожно!

   

3. Чеснок чистим.

   

4. Перцы и чеснок измельчаем с помощью блендера. Добавляем в кашицу 1,5 стакана кипяченой воды, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем.

   

5. Пекинскую капусту очищаем от верхних листьев и режем на 4 части вдоль. Каждую часть обильно поливаем маринадом. Складываем в емкость.

   

6. И устанавливаем сверху небольшой гнет. Маринуем капусту 2-3 дня при комнатной температуре, затем еще 2 недели в прохладном месте.

   

7. После этого ее уже можно есть, но мы ведь хотим заготовить капусту на зиму, не так ли? Поэтому то, что останется от первой пробы (а останется немного, уверяю!) режем на небольшие кусочки, укладываем в стерильные банки, заливаем кипящим растительным маслом и закатываем. Вот и все!:)