Варенье из абрикосов с косточками

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 16
  • Калорий: 182 ккал
  • Кухня: Авторская

Королевский рецепт варенья из абрикосов с косточками - это минимум готовки, максимум пользы и вкуса. Попробуйте!

Любите готовить варенье? Попробуйте рецепт варенья из ели. Должно понравиться.

Ингредиенты на шестнадцать порций

  • Абрикосы - 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Вода – 250 мл

Приготовление

  1. Варенье из абрикосов - яркая, солнечная и очень вкусная домашняя заготовка. Предлагаю побаловать себя и приготовить его изысканную разновидность - варенье из абрикосов, фаршированных сладкими абрикосовыми косточками. Вместо абрикосовых косточек можно также использовать сладкий очищенный миндаль.

  2. Приготовить такое варенье несложно - лишь несколько минут активной варки, а затем фрукты отдыхают, пропитываясь сладким сиропом без какого-либо участия с вашей стороны.

  3. Готовое варенье обладает запоминающимся пикантным вкусом. Фрукты сохраняют свою форму и яркий золотисто-оранжевый цвет. Аромат и вкус абрикосов становится более сложным, добавляются тонкие ореховые пряные нотки.

  4. За красоту и изысканность вкуса варенье из абрикосов с косточками еще называют королевским или царским.

  5. Побалуйте себя и своих близких, устройте себе царское чаепитие с королевским вареньем из абрикосов с косточками!

  6. Воду соедините с сахаром и поставьте на небольшой огонь. Пока мы будем подготавливать абрикосы, сахар растворится, и получившийся сироп закипит.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 6
  7. Абрикосы переберите и промойте. Для заготовки варенья используйте плотные, целые, не перезрелые плоды.

  8. Используя подходящий подручный предмет, выдавите косточки из абрикосов. Я использую рукоятку деревянной ложки. Надавливаем на косточку абрикоса со стороны плодоножки, прикладывая немного силы. Косточка легко отделяется и продавливается сквозь мякоть, а плод сохраняет форму.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 8
  9. Косточки от абрикосов не выбрасываем, а чистим и пробуем.

  10. Если косточки сладкие, их можно использовать в дальнейшей заготовке варенья. Горькие косточки также иногда используют, но в очень малых количествах - 1-2 косточки на банку варенья. Горькие косточки абрикосов в больших количествах опасны для здоровья, а также могут испортить вкус готового варенья. Тем не менее, в незначительных количествах они отлично подходят для ароматизации абрикосового варенья и придания ему пикантного вкуса.

  11. Для того чтобы легко извлечь сердцевину абрикосовой косточки, установите косточку на ребро и аккуратно стукните по ней молотком или другим подручным тяжелым предметом.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 11
  12. Очищенные косточки снова поместите внутрь подготовленных абрикосов. Вместо абрикосовых косточек можно использовать очищенный сладкий миндаль.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 12
  13. Абрикосы проколите в нескольких местах деревянной шпажкой или зубочисткой. Так кожица абрикосов не лопнет от воздействия температуры, и фрукты сохранят свою форму.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 13
  14. Подготовленные абрикосы поместите в кипящий сироп. Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Оставьте абрикосы охлаждаться и настаиваться в сиропе на 10-12 часов.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 14
  15. Повторите процедуру еще 2 раза. Каждый раз доводя абрикосы до кипения, старайтесь не кипятить варенье более 1-2 минут. От излишне активного воздействия температуры фрукты могут потерять свою форму, а косточки всплывут.

  16. В последний раз доведите варенье до кипения, добавьте лимонный сок и кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 16
  17. Фрукты аккуратно извлеките из сиропа и поместите в подготовленные стерилизованные банки.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 17
  18. Залейте горячим сиропом. Закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 18
  19. Королевское варенье из абрикосов с косточками готово. Дальнейшая стерилизация банок, заполненных вареньем, не нужна. Варенье одинаково хорошо хранится как в специально оборудованном прохладном помещении, так и в условиях городской квартиры.

    варенье из абрикосов с косточками. Шаг 19

На заметку

Рекомендую сливовое варенье с косточками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт варенья из абрикосов с косточками

Фото варенья из абрикосов с косточками.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
sifuga
sifuga

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Двоенко Евгения
Двоенко Евгения

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит варенье из абрикосов с косточками
спасибо за рецепт…

atenou2001
atenou2001

Думаю, очень вкусно.

lera94
lera94

С фото, да еще и пошагово как варенье из ореха nakukhne.ru/zagotovki/varenye/varenye-iz-orekha.

Соломенникова Даша
Соломенникова Даша

Готовила варенье из абрикосов с косточками на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит варенье из абрикосов с косточками:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Маргарита Шибеева
Маргарита Шибеева

Все понятно и наглядно.
Готовить с Потапенко одно удовольствие!

yella
yella

Офигительно вкусно!!!

liza
liza

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт варенья из абрикосов с косточками меня выручил!

lultitun1973
lultitun1973

Вкусно

Конон Тома
Конон Тома

Обалденный рецептик варенья из абрикосов с косточками. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

Диана Викторовна
Диана Викторовна

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)