Бургер на булочке бриошь с томленой телятиной

Ингредиенты на десять порций

• хлеб бриош 10 шт.
• лук красный 50 г
• томаты 150 г
• огурец 150 г
• сыр Чеддер 150 г
• соус барбекю 400 г
• мясо томленое 1 кг
• мини-картофель 1 кг
• черная соль 30 г
• морковь 100 г
• майонез 70 г
• горчица Дижонская 30 г
• чеснок 1 шт.
• говяжий бульон 300 мл
• масло сливочное 30 г
• салат айсберг 100 г
• кетчуп 100 г
• чеснок 1 шт.
• соевый соус 20 мл
• мед 20 г

Приготовление

1. Смешать майонез с дижонской горчицей. Нарезать все овощи и сыр ломтиками. Морковь очистить. Мясо слегка обжарить в кастрюле, добавить лук, целую морковь, зубчик чеснока и говяжий бульон. Оставить мясо томиться на 6 часов на медленном огне.

2. Сделать соус барбекю. Для этого смешать кетчуп, мед, мелко рубленный чеснок, соевый соус.

3. Спустя 6 часов морковь выбросить, добавить сливочное масло. К мясу добавить соус барбекю.

4. Собрать бургеры. Нижнюю булочку смазать соусом Барбекю, выложить листья салата, кольца лука, мясо, огурец, томат, верхнюю булочку смазать майонезно-горчичным соусом.

5. Подавать с запеченным мини-картофелем.