Буррито с красной фасолью и говядиной

Ингредиенты на шесть порций

• тортильи 2 шт.
• фасоль красная в собственном соку 200 г
• говяжья вырезка 150 г
• томатное пюре 100 г
• стебель сельдерея 50 г
• лук зеленый 20 г
• лук репчатый 1 головка
• соль морская 1/2 ч.л.
• масло растительное

Приготовление

1. Тонкими полукольцами нарезать репчатый лук, стебель сельдерея - поперек, ломтиками, красный острый перец - колечками. Чтобы уменьшить его остроту, семена можно удалить. Овощи обжарить до прозрачности лука, помешивать. Говяжью вырезку очистить от пленок и нарезать соломкой поперек волокон. Обжарить на сильном огне, помешивая, до изменения цвета.

2. Добавить красную консервированную фасоль в собственном соку и томатное пюре. Массу прогреть, посолить по вкусу, лишняя жидкость должна выпариться. В конце добавить мелко нарезанный лук. Готовые тортильи прогреть на сухой сковороде с обеих сторон, можно воспользоваться микроволновой печью.

3. Лепешки должны стать мягкими. В каждую завернуть начинку, свернуть кулечком, один край должен остаться открытым. Нижнюю часть буррито с красной фасолью и говядиной обернуть фольгой, чтобы было удобно держать.