Чебуреки с мясом и сыром

Ингредиенты на шесть порций

для теста

• Мука пшеничная 2 стак.
• Вода фильтрованная 125 мл
• Яйца 2 шт.
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Говяжья вырезка 400 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Сыр твердый 230 г
• Сметана 100 мл
• Горчица 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Смесь перцев 1 щепотка

для жарки

• Масло подсолнечное 0,75 ст.

Приготовление

1. Просеяла муку и перемешала с солью.

2. Разбила два яйца. Перетерла их с мукой.

   

3. Влила воду.

   

4. Замесила эластичное тесто.

   

5. Говядину прокрутила через мясорубку, используя среднюю насадку. Лук порезала кубиком. Если вы не очень любите лук, его количество можно сократить. Для аромата хватит и одной штуки. В моей же семье все лук обожают, поэтому в мясных блюдах у меня его всегда много!

   

6. Сметану соединила с солью и свежемолотой смесью перцев и горчицей, перемешала.

   

7. Добавила сметану к мясу и луку.

   

8. Тщательно перемешала начинку.

   

9. Тесто скатала колбаской и разделила на примерно равные части.

   

10. Каждую часть раскатала в тонкую лепешку.

    

11. Выложила в центр лепешки начинку и посыпала крупно натертым сыром.

    

12. Соединила по контуру края с помощью вилки. При этом старалась, чтобы внутри чебурека было как можно меньше воздуха.

    

13. Хорошо прогрела сковороду сначала без всего, затем с маслом. Выложила в масло чебуреки.

    

14. Обжарила с двух сторон до румянца по 3-5 минут с каждой стороны. Выложила на бумажное полотенце для устранения лишнего жира. Подавать их нужно в горячем виде.

    

15. Из этого количества ингредиентов у меня вышло 18 штук. Я думала, что это 9 порций:) Рассчитывала по 2 штуки на человека. Но оказалось, что это 6 порций...Вкусно!