Домашние чебуреки с мясом

Ингредиенты на девять порций

• Мука - 540 г
• Молоко - 350 мл
• Соль для теста - 1,5 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Дрожжи живые - 25 г
• Грудинка свиная - 700 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубца
• Соль для фарша - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Кефир для фарша - 50 мл
• Масло подсолнечное - 500 мл

Приготовление

1. Чебуреки с мясом - это одно и самых распространенных уличных кулинарных изделий. Их запах, да и внешний вид буквально завораживают, поощряя на покупку. И даже самые заядлые противники уличного фаст-фуда с трудом удерживаются от соблазна.

2. К сожалению, последствия таких необдуманных перекусов часто отражаются на нашем здоровье. Уличные чебуреки нередко жарятся в одном и том же растительном масле, а это очень вредно. Мясо для них порою бывает сомнительного качества. Этого не скажешь о домашних чебуреках с мясом. Тут-то мы точно знаем, из чего приготовлен фарш и на каком масле мы жарим наши пирожки с мясом.

3. Приготовление чебуреков дома допускает некоторые отступления от традиции. Так вместо заварного теста можно использовать дрожжевое.

4. Подготовим все, что нужно.

5. В молоке растворим дрожжи, соль и сахар. Добавим муку и замесим дрожжевое тесто. Оставим тесто для созревания на час-два.

   

6. Фарш для чебуреков можно купить готовый, если уверены в его качестве, но лучше сделать самим. Для этого прокрутим на мясорубке свиную грудинку с луком и чесноком, добавим немного кефира, посолим и поперчим.

   

7. Когда тесто увеличится в объеме, приступим к формованию чебуреков. Делать это мы будем при помощи специальной формы. Отщипнем от теста небольшой кусочек и тонко его раскатаем.

   

8. Форму припорошим мукой и выложим на нее пласт теста.

   

9. На одну сторону выложим фарш.

   

10. Форму закроем и хорошо припечатаем. Внутри края нашего чебурека скрепятся. Излишки теста срежем и используем для дальнейшего приготовления.

    

11. Раскрываем, вынимаем готовый полуфабрикат и делаем следующий.

    

12. Жарим чебуреки в большом количестве растительного масла, которое не забываем менять.

    

13. Вот такие красивые и вкусные домашние чебуреки с мясом получились у нас. Кушаем их горячими.