Холодец из головы сома

Ингредиенты на пять порций

• Рыба — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Желатин — По вкусу
• Специи — По вкусу

Приготовление

1. Рыбу режем кусками.

2. Варим минут 20 бульон, добавляем очищенные, но непорезанные лучок и морковку.

   

3. Не забываем снимать пенку.

   

4. Бульон процеживаем. Не удивляйтесь цвету.

   

5. Снова опускаем туда рыбу, варим еще минут 30 до готовности. Кстати, рыбу можно в марлю завернуть и варить таким образом. Тогда меньше придется возиться с процеживанием.

   

6. Рыбу чистим от всех косточек. Делим на мелкие части.

   

7. В блюдо, в котором наш холодец будет настаиваться, выкладываем измельченную рыбку, нарезанную кружочками морковь, кружочки вареного яйца, можно добавить зелени - петрушки.

   

8. Желатин надо оставить до разбухания согласно инструкции на упаковке. Можно использовать бульон, в котором варилась рыба. Затем добавляем разбухший желатин в бульон, оставляем на 30 минут. Потом процеживаем через марлю.

   

9. Лучше процедить дважды.

   

10. Заливаем блюдо с рыбой бульоном, отправляем охлаждаться. Готовый холодец из головы сома можно подавать, украсив зеленью с хреном. Приятного аппетита!