Холодец из говядины

Ингредиенты на четыре порции

• говядина 2 кг
• хвост говяжий 3 шт.
• голень говяжья 1 кг
• чеснок по вкусу
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец горошком 5 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• вода 4 л
• соль по вкусу
• зелень сушеная 2 пуч.

Приготовление

1. Части ноги, хвостики тщательно выскоблить ножом, вымыть и сложить в большую кастрюлю вместе с мясом, залить холодной водой и вымочить в течении 5-6 часов (я оставляла - на ночь)

2. Сложить все в кастрюлю и залить водой на 5-7 см выше мяса. Довести до кипения, снимая пену. Убавить огонь и варить на медленном огне.

3. Накрыть формы крышками и поставить в холодильник до полного застывания. К холодцу подают свежеприготовленный хрен и хорошую, острую русскую горчицу.

4. Приятного аппетита!