Морковь по-корейски с водорослями

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь - 400 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Уксус 7% - 1 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Сушеные водоросли - 10 г
• Вода - 100 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Усилитель вкуса - по вкусу

Приготовление

1. Вы уже слыхали о пользе водорослей? Не только морской капусты, а и всяких других водорослей? Модная штука, низкокалорийная и вся прям такая потрясающе полезная по составу. Микроэлементы, макроэлементы, витамины, для иммунитета, для обмена веществ... Слыхали вот все вот это вот? А пробовали уже эти водоросли в себя впихнуть? Нет, упаси Бог, не сухие, размоченные! Я их, когда в японских ресторанах приносили, все никак не могла оценить - ну не кажется мне привлекательной мысль пожевать резину, даже если она интересных цветов и форм и обладает легким ароматом йода! Не понимаю я, как можно есть водоросли без ничего! Мне, все-таки, нужно, чтобы они были с чем-нибудь. И вот тогда... и вот тогда меня от блюд с водорослями уже за уши не оттащишь! Потому что тогда у них и интересная консистенция (вау, съедобная резина.), и оригинальный вкусовой оттенок, и вообще сплошные достоинства, не только с точки зрения полезности, но и гастрономические.

2. Так вот, один из моих фаворитов среди рецептов с водорослями (сухими) - это морковь по-корейски с водорослями. Добавление водорослей, во-первых, слегка разнообразит вкус этой привычной и любимой многими закуски, а во-вторых, делает значительно более интересной ее консистенцию.

3. Замачиваем водоросли в солидном количестве воды, они должны быть полностью покрыты ею.

   

4. Толчем в ступке кориандр.

   

5. Слегка разогреваем кориандровое семя в паре ложек растительного масла.

   

6. Морковь чистим и трем. По-корейски.

   

7. Добавляем к моркови кориандр в масле, продавленный через пресс чеснок, отжатые от излишков воды водоросли и вообще все используемые приправы, тщательно промешиваем все это дело.

   

8. Я мариную морковь по-корейски с водорослями не менее трех часов, а еще лучше - целые сутки. Но знаю, что есть люди, которые едят это блюдо и сразу после приготовления. Так вот, водоросли уже тоже можно есть, все в порядке, они готовы сразу.

   

9. Как видите, водоросли действительно очень украшают салат, делают его необычным и интересным.

   

10. А, да, кстати, если кого-то смущает, что у меня тут все время за кусок полиэтилена в салате торчит, так это как раз знаменитый агар-агар - просто не в порошковой форме.