Печеночный торт с грибами

Ингредиенты на семь порций

• Куриная печень 600 г
• Молоко 120 мл
• Яйцо 2 шт.
• Пшеничная мука 100 г
• Лук 3 шт.
• Шампиньоны 350 г
• Плавленый сыр 200 г
• Майонез 120 г
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Чеснок 3 зуб
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Морковь 1 шт.

Приготовление

1. Промытую куриную печень пропустите через мясорубку. Добавьте молоко и яйца, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Добавьте к массе подсолнечное масло, просеянную с разрыхлителем муку и еще раз размешайте, разбивая все комочки. Отставьте миску на 20 минут.

2. Приготовьте начинку. Нарезанный мелко лук поджарьте на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. К луку добавьте тертую на терке с мелкими отверстиями морковь, затем нарезанные кубиками грибы. Жарьте до испарения из грибов жидкости. Выложите в тарелку, дайте остыть.

   

3. Небольшого диаметра разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Половником влейте печеночное тесто так, чтобы оно равномерно распределилось. Обжаривайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Затем готовые изделия выложите на блюдо, чтобы они полностью остыли.

   

4. Плавленые сырки натрите на терке с крупными отверстиями, добавьте щепотку черного молотого перца и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.

5. На плоское блюдо выложите печеночный блин, смажьте его сырным соусом, посыпьте начинкой, накройте вторым блином. Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность слоев. Готовый торт накройте пленкой, отправьте в холодильник для пропитки. Оставьте немного сырного соуса для смазывания верхнего слоя.

   

6. Незадолго до подачи последний печеночный блин смажьте соусом, украсьте по вкусу.