Цукаты из кабачков в сушилке на зиму домашние

Ингредиенты на двадцать порций

• Кабачки - 1 кг
• Сахар - 200 г
• Лимоны - 1 шт.
• Мёд - 4 ст.л.

Приготовление

1. 1. Кабачки очищаем, убираем мякоть и нарезаем кубиками.

2. 2. Перекладываем кабачки в подходящую кастрюлю, засыпаем сахаром. Оставляем их настаиваться на протяжении ночи.

3. 3. Наутро сливаем из кастрюли выделившийся сок.

4. 4. Лимон моем, ошпариваем кипятком, разрезаем на кусочки и складываем в чашу блендера. Измельчаем.

5. 5. Сок, выделившийся из кабачков, переливаем в небольшую кастрюльку, добавляем туда измельченный лимон, доводим до кипения. Огонь убавляем.

6. 6. Кладем к лимонной массе мед, варим пару минут.

7. 7. Процеживаем содержимое кастрюльки и получившимся сиропом заливаем кабачки, перемешиваем, ставим кастрюлю с кабачками на плиту.

8. 8. Варим кабачки до загустения сиропа. Не забывайте мешать!

9. 9. Выложите на поддоны сушилки кабачки и сушите 2-3 часа при 70 градусах. В моей сушилке нельзя регулировать температуру, я сушила чуть более двух часов.

10. 10. Теперь готовые цукаты из кабачков можно сложить в сухую баночку и закрыть крышкой. Таким образом они будут храниться довольно долго, до самой зимы и дольше.

11. Приятного аппетита!