Новогодний жульен

Ингредиенты на шесть порций

• шампиньоны свежие - 250 г
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• грецкие орехи рубленые - 50 г
• мука - 2 ст.л.
• молоко 3,2% - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сыр твердый - 120 г
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Натереть сыр на крупной терке и поделить на 3 части.

2. Сливочное масло растопить, добавить муку, размешать и обжарить, так чтобы не было комочков.

   

3. Небольшой струйкой влить молоко, перемешать и снять сковороду с огня, остудить.

   

4. В молочную смесь добавить яйцо, 2/3 части сыра, перемешать.

   

5. Очищенные орехи измельчить и добавить 2/3 часть в молочную смесь, перемешать. Величина помола орехов по вкусу.

   

6. Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

   

7. Подготовленные шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, посолить и поперчить, готовить до полной готовности.

   

8. В кокотницы или горшочки выложить порционно грибную смесь. У меня вышло 4 формочки по 100 мл и 2 по 150 мл.

   

9. Залить грибы молочным соусом, посыпать орехами и оставшимся сыром, украсить ломтиком шампиньона.

   

10. Запекать в духовке при температуре 180 С до румяной корочки, минут 20. Подавать в горячем виде. В холодном виде тоже очень вкусно!

    

11. Приятного аппетита!